Bananenkuchen

Wer kennt sie nicht und wer hatte sie noch nicht zuhause rumzuliegen:

Bananen jenseits allen Gelbs und in brauner Hülle ???

Aber hier kommt ein Rezept wo genau die und nicht ihre gelben „Vorgänger“ benötigt werden: die müssen so 

Man braucht:

250 gr. Margarine oder Butter

250 gr. Zucker

4 Eier

300 gr. Mehl

1 Packg. Backpulver

3-4 Bananen schon schön „gebräunt“

125 gr. Haselnüsse, gehackt

Eiweiß und –gelb voneinander trennen und Eiweiß steif schlagen.

Butter, Zucker, Eigelb, Mehl und Backpulver schaumig rühren.

Die Bananen pürieren und mit in den Teig geben, so wie die Haselnüsse dazugeben.

Den Teig in eine gut gefettete Form geben und bei ca. 175°C 50-60 min. backen.

Der erste Bananenkuchenidee kam von unserer Eva aus Hessen und gleich mit Unfallfoto … so sieht es aus, wenn Männer sich ins Backgeschehen einmischen und nicht abwarten können :o)

… und da es in jedem Haushalt die ein oder andere braune Banane gibt, folgten weitere Kuchen von Bremen bis Wien und von Köln bis Berlin 

Zur Zeit backt auch wieder ein Exemplar im Ofen und als Zugabe steckt ein Lilaschokohase mit Nuss drin ... der mußte auch weg :o) 

... noch ofenwarm und mit "Hasenfüllung"

Yasmins Kokussuppe 

 
Die liebe Yasmin hatte vor "Urzeiten" und schon vom Lesen her "sabber,sabber" ein leckeres Süppchenrezept in Ihrem Blog beschrieben und heute hatte ich zwar bis auf die Möheren alles im Haus, aber von gestern war noch ein Rest Wildreis da und der passte wohl genauso super in die Suppe.

In die Suppe gehört grüner Curry ... ich liebe ihn, sonst kommt er gern angebraten mit Knoblauch zu den Garnelen, aber er passt gut ins Suppé: 

Yasmins Kokossuppe

... und was soll ich schreiben, dem größten Suppenkasper und Nurwiderwilligneuesausprobierer hat es so sehr geschmeckt, dass er den letzten Rest ausgelöffelt hat.

Für alle "Chön-Charf-Esser" ... das ist eure Suppe

Apfel-Yogurt-Muffins

So heute müssen Äpfel weg (obwohl wir ja ein super Rezept für unbedingt braune Bananen haben, aber das reich ich hier auch ein) 

Es geht ganz fix und ist schnell gemacht …

Man nehme:

2-3 Äpfel ( die könne auch ganz frisch sein :o)

ein paar Spritzer Zitronensaft

250 gr. Mehl

250 gr. Yogurt

125 gr. Zucker

1 Tütchen Vanille Zucker

1 Ei

½ TL Natron

2 TL Backpulver

80 ml Öl

Die Äpfel schälen und kleinschnitzen und mit Zitrone beträufeln.

Ei mit dem Zucker schaumig rühren und alle anderen Zutaten dazu geben und verrühren, dazu reicht ein Esslöffel … zum Schluss noch die Äpfel unterheben und in Muffinförmchen füllen.

Wenn man Papierförmchen nimmt, diese zusätzlich in ein Muffinblech geben.

Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C) und ca. 30 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und noch ca. 5 min. abkühlen lassen, bevor man die Muffins aus dem Blech nimmt.

Kalorienunbewußte können sich noch ganz Cupcakelike eine Creme drauf pappen :o).