Frühstück
aus der Pfanne:
Pancakes for Two
2 Eier
Milch
Mehl
Haferflocken
1 TL Zucker
Prise Salz
Butter oder Biskin
zum braten
Eier trennen (o.k.
geht bei 2 Eier ja perfekt) also Eiweiß und –gelb.
Eiweiß steifschlagen
und parken, Eigelb schaumig rühren und Milch, Mehl, Zucker, Salz und
Haferflocken unterrühren. Dann den Eischnee unterheben.
Ca. 20 min. in Ruhe
lassen, bevor es heiß weiter geht …
Jetzt so in etwa 4
große oder 8 kleine Pancakes in der Pfanne goldgelb ausbrutzeln.
(Foto ein andermal,
denn die sollen ja warm gegessen werden … )
Broccolicremesüppchen
Als Vorsüppchen
Broccolicreme (weil ein einzelner Herr ihn nicht „nur“ gekocht mag)
1 handelsüblich zu
erwerbenden frischen Broccoli
etwas Brühe aus der
Instantpalette
Cremefraiche
ggf. Salz
Broccoli mit Stiel
und Stumpf zerlegen (Stiel ggf. schälen und zu hartes und holziges entfernen)
Ein paar
Broccolikrümel übrig lassen.
Den Rest in einem
Topf mit Wasser und Brühmatsche weich kochen, bis es der Pürrierstab schafft
sie zu zerkleinern. Cremefraiche dazu und mit den noch intakten Broccoliröschen
aufkochen lassen bis die gar aber noch bissfest sind.
… und schon is
fertig …
Kasselerkotlett auf "Powerkraut"
So wie es dem einen
mit Broccoli geht, geht es mir mit Kasseler, drum wurden die Kasselerkottletts
nicht einfach nur in die Pfanne gehauen, sondern mit Sauerkraut und Ananas in
den Ofen (Rohr) geschoben.
2 Scheiben
Kasselerkotlett (Knochen entferne ich generell vor der Weiterverarbeitung)
Kl. Dose Sauerkraut
3 Scheiben von einer
frischen Ananas
2 Scheiben Käse
Etwas Fett für die
Auflaufform
Eine Auflaufform
einfetten, Sauerkraut kurz ausdrücken und dann auf der Form verteilen. Eine
Scheibe Ananas kleinschneiden und auf dem Kraut verteilen. Dann die
Kasselerscheiben darauf drapieren und je eine Scheibe Ananas darüber und zu
guter Letzt je eine Scheibe Käse drüber.